Sự Cần Thiết Của Lọc Nước Trong Chế Biến Thực Phẩm

Đối với ngành chế biến thực phẩm, vấn đề nước sạch luôn là yếu tố tiên quyết hàng đầu. Vì nếu sử dụng nước ô nhiễm để chế biến thực phẩm sẽ dẫn đến chất lượng thực phẩm không đảm bảo. Hơn cả là ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Vì thế, việc sử dụng công nghệ lọc nước trong chế biến thực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng. Là một yếu tố giúp cho ngành thực phẩm phát triển bền vững theo thời gian.

Mục đích của lọc nước trong chế biến thực phẩm

1.  An toàn thực phẩm

Lọc nước giúp loại bỏ các tạp chất, vi khuẩn, virus và các chất ô nhiễm khác có thể tồn tại trong nước. Điều này giúp đảm bảo rằng nước được sử dụng để chế biến thực phẩm là an toàn và không gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.

2. Chất lượng thực phẩm

Nước là thành phần quan trọng trong quá trình chế biến thực phẩm như nấu, luộc, ngâm, rửa và làm ướp. Lọc nước giúp cải thiện chất lượng thực phẩm bằng cách loại bỏ các tạp chất có thể làm giảm hương vị, màu sắc và chất lượng tổng thể của các món ăn.

3. Tăng hiệu suất chế biến

Nước được sử dụng rộng rãi trong các quy trình chế biến thực phẩm để làm mềm, ngâm, rửa và làm mát. Lọc nước giúp loại bỏ các tạp chất có thể gây tắc nghẽn và hư hỏng thiết bị chế biến. Từ đó tăng hiệu suất và tuổi thọ của các thiết bị.

4. Duy trì vệ sinh

Lọc nước giúp loại bỏ các tạp chất và cặn bẩn có thể gây tắc nghẽn trong các ống dẫn nước và hệ thống cung cấp nước. Điều này giúp duy trì vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm và giảm nguy cơ ô nhiễm từ nước.

Như thế nào là lọc nước đạt yêu cầu?

Lọc nước đạt yêu cầu là quá trình loại bỏ tạp chất, vi khuẩn, virus và các chất ô nhiễm khác đến mức đủ an toàn và phù hợp cho mục đích sử dụng cụ thể. Để đạt được điều này, có một số yêu cầu chung mà quá trình lọc nước cần đáp ứng:

1. Loại bỏ tạp chất

Hệ thống lọc nước phải có khả năng loại bỏ các tạp chất như cặn bẩn, bùn đất, cát, gỉ sắt và các hạt nhỏ khác có thể tồn tại trong nước. Điều này thường được thực hiện thông qua các giai đoạn lọc cơ học. Bao gồm các bộ lọc có kích thước lỗ nhỏ để giữ lại các tạp chất.

2. Khử vi khuẩn và virus

Nước cần được khử trùng để tiêu diệt vi khuẩn và virus có thể gây bệnh. Phương pháp khử trùng phổ biến bao gồm sử dụng các chất khử trùng hoá học, ánh sáng UV hoặc các công nghệ khử trùng khác để tiêu diệt vi khuẩn và virus.

3. Loại bỏ chất ô nhiễm hóa học

Nước có thể chứa các chất ô nhiễm hóa học như thuốc trừ sâu, kim loại nặng, chất hữu cơ và hợp chất hóa học khác. Quá trình lọc nước phải có khả năng loại bỏ hoặc giảm nồng độ các chất này đến mức an toàn cho sức khỏe con người.

4. Đảm bảo hiệu suất

Hệ thống lọc nước cần được thiết kế và vận hành sao cho hiệu suất lọc nước đạt yêu cầu. Điều này bao gồm sự đảm bảo rằng tất cả các giai đoạn lọc và quy trình khử trùng hoạt động đúng cách và đủ mạnh để đạt được mục tiêu loại bỏ các tạp chất và vi khuẩn.

5. Kiểm soát chất lượng

Hệ thống lọc nước cần có cơ chế kiểm soát chất lượng liên tục để đảm bảo rằng nước được lọc đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng. Điều này có thể bao gồm việc kiểm tra mẫu nước thường xuyên và duy trì các tiêu chuẩn và quy trình kiểm soát chất lượng.

>> Xem thêm: Công Nghệ Xử Lý Nước Thải Chế Biến Thực Phẩm

Những nguồn nước được lọc trong chế biến thực phẩm

1. Nước mưa

Đây là loại nước tinh khiết, không chứa bất kỳ các khoáng chất có hại, hay các chất ô nhiễm.

2. Nước máy

Đây là nguồn nước cung cấp công cộng thông qua hệ thống cấp nước đô thị. Tuy nhiên, mặc dù nước máy thường đã được xử lý, việc lọc nước trong quá trình chế biến thực phẩm vẫn có thể được thực hiện để đảm bảo chất lượng và an toàn tối đa.

3. Nước giếng

Nước từ giếng khoan, giếng đào hoặc giếng sông có thể được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, trước khi sử dụng, nước giếng thường cần được xử lý và lọc để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn.

4. Nước giải khát

Trong các ngành sản xuất đồ uống như nước đóng chai, nước giải khát, nước ngọt và bia, việc lọc nước là một bước quan trọng. Nước được lọc để loại bỏ tạp chất, vi khuẩn và các chất gây hại khác. Đồng thời cải thiện chất lượng và vị trí của sản phẩm.

5. Nước biển

Trong một số trường hợp đặc biệt, như trong quá trình chế biến các sản phẩm thuỷ sản, nước biển có thể được sử dụng. Tuy nhiên, việc lọc nước biển đòi hỏi các phương pháp xử lý và lọc đặc biệt để loại bỏ muối và các chất khoáng có hại.

>> Xem thêm: Cần Chú Ý Gì Khi Xử Lý Nước Thải Sản Xuất Dược Phẩm?

Lọc nước trong chế biến thực phẩm có lợi ích gì?

Lọc nước trong quá trình chế biến thực phẩm mang lại nhiều lợi ích quan trọng, bao gồm:

1. Đảm bảo an toàn thực phẩm

Lọc nước giúp loại bỏ tạp chất, vi khuẩn, virus và các chất ô nhiễm khác có thể tồn tại trong nước. Điều này đảm bảo rằng nước sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm không gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng. Đảm bảo an toàn thực phẩm và tránh nguy cơ lây nhiễm.

2. Cải thiện chất lượng thực phẩm

Nước là thành phần quan trọng trong quá trình chế biến thực phẩm. Lọc nước giúp loại bỏ các tạp chất như cặn bẩn, cát, gỉ sắt và các hạt nhỏ khác.Từ đó cải thiện chất lượng tổng thể của thực phẩm. Thực phẩm chế biến với nước được lọc thường có màu sắc, vị trí và hương vị tốt hơn.

3. Tăng hiệu suất chế biến

Nước không được lọc có thể chứa tạp chất và cặn bẩn, gây tắc nghẽn và hư hỏng thiết bị chế biến như ống dẫn nước, máy lọc, nồi nấu và bếp. Lọc nước giúp loại bỏ tạp chất này, giảm nguy cơ hư hỏng và tăng tuổi thọ của thiết bị. Đồng thời tăng hiệu suất và hiệu quả trong quá trình chế biến thực phẩm.

4. Giảm rủi ro ô nhiễm và tác động tiêu cực

Nước không lọc có thể chứa chất ô nhiễm hóa học như thuốc trừ sâu, kim loại nặng và chất hữu cơ. Lọc nước giúp giảm nồng độ các chất ô nhiễm này. Điều này đảm bảo rằng không có chất gây hại được truyền vào thực phẩm trong quá trình chế biến.

5. Duy trì vệ sinh và tuân thủ quy định

Lọc nước đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm. Nước được lọc giúp loại bỏ các tạp chất và cặn bẩn có thể gây tắc nghẽn trong hệ thống cung cấp nước và thiết bị chế biến. Điều này giúp duy trì môi trường làm việc sạch sẽ, tuân thủ các quy định vệ sinh thực phẩm và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Những công nghệ lọc nước trong chế biến thực phẩm đơn giản hiệu nhất hiện nay

Hiện nay, có nhiều công nghệ lọc nước được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm. Dưới đây là một số công nghệ phổ biến:

1. Phương pháp trao đổi Ion

Công nghệ lọc nước trong chế biến thực phẩm bằng phương pháp trao đổi ion thường được sử dụng để loại bỏ các ion không mong muốn và các chất cứng trong nước. Phương pháp này dựa trên quá trình trao đổi ion giữa hạt nhựa trao đổi ion và nước. Công nghệ trao đổi ion thường sử dụng các hạt nhựa chứa các ion hoạt tính có khả năng trao đổi với các ion không mong muốn trong nước. Khi nước chạy qua hạt nhựa trao đổi ion, các ion không mong muốn sẽ được hấp phụ bởi hạt nhựa và được thay thế bằng các ion mong muốn.

2. Phương pháp RO

Công nghệ lọc nước trong chế biến thực phẩm bằng phương pháp RO (Reverse Osmosis) là một phương pháp lọc nước tiên tiến và phổ biến. Phương pháp RO sử dụng một màng lọc semi-permeable có kích thước lỗ nhỏ để loại bỏ tạp chất, vi khuẩn, virus và các chất hòa tan trong nước. Quá trình RO hoạt động theo nguyên tắc ngược osmosis. Trong đó nước từ một vùng có nồng độ chất rắn thấp chuyển đến một vùng có nồng độ chất rắn cao thông qua màng lọc. Tuy nhiên, trong quá trình RO, áp suất nước được sử dụng để đảo ngược quá trình này. Áp suất được áp dụng lên nước, khi nước chạy qua màng lọc, các chất cặn bẩn, tạp chất, vi khuẩn và các chất hòa tan bị giữ lại, trong khi nước tinh khiết được thu thập.

3. Công nghệ lọc tiên tiến

Ngoài các công nghệ truyền thống, còn có các công nghệ lọc tiên tiến. Ví dụ như lọc qua than hoạt tính, lọc bằng áp suất ngược nguyên tố tổng hợp (NF), lọc bằng sợi xoắn, và lọc bằng sử dụng ion hoạt hóa (EDI). Những công nghệ này thường được sử dụng trong các quy trình chế biến thực phẩm nâng cao để đạt hiệu suất cao và chất lượng nước tốt nhất.

Kết luận

Máy lọc nước trong công nghệ chế biến thực phẩm là điều vô cùng cần thiết. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở giải pháp xử lý nước thải. Tuy nhiên, không phải đơn vị nào cũng đảm bảo chất lượng. Nếu bạn đang tìm địa chỉ cung cấp giải pháp xử lý nước thải uy tín, giá tốt, hãy liên hệ với chúng tôi. Hãy để Green đồng hành cùng bạn. Chúng tôi tự tin mang lại sản phẩm uy tín, chất lượng nhất trên thị trường cho gia đình bạn.

Thông tin liên hệ :

CÔNG TY TNHH GREEN

Trụ sở Hà Nội: Tầng 2 Tòa J, 226 Vạn Phúc, phường Liễu Giai, quận Ba Đình, Hà Nội

• Điện thoại: 024 3514 8260

• Hotline: 032 844 8880

• Email: admin@greenwater.com.vn

Chi nhánh HCM: 82 Nguyễn Bá Tuyển - Phường 12 - Q.Tân Bình - Tp.Hồ Chí Minh

• Hotline: 0931 112 900

• Email: admin@greenwater.com.vn